En el pueblo de Quiroga encontrarás las carnitas que le han otorgado el título de  “El lugar de las carnitas” debido a su calidad, textura y antigüedad de elaboración. Por este motivo fueron reconocidas en la convocatoria de la Segunda Feria de las Carnitas de la Ciudad de México, en la que participan estados de toda la república.

Estados como Hidalgo, Querétaro, Edomex y hasta la Ciudad de México se adjudican el título de creadores, sin embargo todos coinciden en que no hay otras iguales como las de Michoacán.

Las carnitas michoacanas son un platillo de origen criollo que surgió después de que el cerdo fuera introducido al nuevo continente. “Desde el primer instante que el puerco y el maíz se encontraron, surgió una nueva forma de amor”, dice una frase de los chefs de Aanimal Gurmet y agregan que está comprobado que con el procedimiento con que se elaboran las carnitas, sale toda la grasa de la carne al cocinarse y por lo tanto es la fotma más sana de comer cerdo.

El fin de esta feria es conservar la tradición de la preparación y venta de las carnitas. Ya sea en taco, en torta, con cueritos, surtidito o con pura maciza, visitantes y chilangos podrán conocer el modo de preparación particular que tiene cada entidad. También se contará con el Comité Auxiliar de San Francisco Totimehuacán, que mostrará a la república las carnitas poblanas.