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Morelia, Michoacán.- Las clasificaciones de alimentos de Taste Atlas, nombró a las carnitas michoacanas el mejor platillo del mundo preparado con carne de cerdo.

Las carnitas de Michoacán lideran una lista de 100 platillos, entre los que destacan el pernil, de Puerto Rico, y la cochinita pibil, también de México, en segundo y tercer lugar.

Además de las carnitas michoacanas y la cochinita pibil yucateca, otros platillos mexicanos destacados en la lista son el poc chuc yucateco (37) y el chilorio sinaloense (59).

como “un plato sabroso elaborado con carne de cerdo (generalmente partes delanteras o paleta de cerdo) estofada, asada o cocinada a fuego lento en su propia grasa durante mucho tiempo hasta que esté completamente tierna y suculenta”.

Y agrega: “A menudo se sirven con tortillas, acompañadas de salsas, frijoles, guacamole, lima o verduras frescas. En Michoacán, las carnitas se encuentran en todas partes, desde puestos callejeros hasta restaurantes de lujo, aunque el platillo se prepara más a menudo para ocasiones especiales como Navidad, aniversarios o cumpleaños”.

Taste Atlas, según su sitio web, se basa en “una serie de mecanismos que reconocen a los usuarios reales y que ignoran las calificaciones de bots, nacionalistas o patrióticos locales, y dan valor adicional a las calificaciones de los usuarios que el sistema reconoce como conocedores”.

Para esta lista, se registraron cinco mil 502 calificaciones hasta el 8 de mayo, de las cuales, tres mil 851 fueron reconocidas como legítimas.